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11月25日國際素食日-新北農業局鼓勵民眾多吃蔬食

新北市政府農業局

新北市政府農業局推動「惜食分享餐廳計畫」,協助媒合餐飲業者使用來自全臺各地的「蔬果格外品」。11月25日是國際素食日,農業局除了要鼓勵民眾多吃蔬食,支持在地農產品,也推薦一家特色惜食分享餐廳。「原粹蔬食作」除了使用蔬果格外品製作美味素食料理外,目前也有推出調理包、生吐司等多種全植物餐點。另外店裡睽違6個月,也推出多種教學課程,歡迎有興趣的民眾趕緊踴躍報名。

 

位於新北市新店區的「原粹蔬食作」,創辦人柯詩語與簡鉉堼原來在同一家餐飲公司工作,因深感食物浪費的問題,以及平常吃進太多加工品及化學改良品,因此創辦以「粹取每一種新鮮食材原味來料理」為理念的原粹蔬食作。為讓顧客可以吃到最好的料理,店裡除了堅持以新鮮蔬果入菜,也堅持不用素料,所有料理都是在廚房裡親手製作,並用「全食物料理」方式烹調,看得到食物的原形,不僅營養成分完整,也能讓客人更放心。在惜食作為上,原粹蔬食作不僅使用格外品入菜,餐點設計也以八分飽為原則,讓顧客不但可以品嚐到食材美味,也讓身體更有效率地吸收食物養份,同時避免過量產生廚餘,顧客也可以打包外帶或主動告知調整份量。柯詩語表示,原本對於素食也存有刻板既定印象,但後來發現吃素對人體與環境都有諸多好處,於是自己開始調整飲食習慣,直到2015年開設原粹蔬食作時,也跟著成為素食者。未來也希望透過創意、別具特色的蔬食料理與甜點,顛覆消費者對傳統素食的刻板印象,讓更多人愛上蔬食。目前除了到店裡用餐外,喜歡原粹蔬食作的饕客們,也可以訂購調理包、生吐司等餐點,在家也能輕鬆品嘗美味的蔬食料理。另外為讓民眾了解食材多元利用,原粹也推出多種有趣的教學課程,如11月29日的南瓜籽豆腐與12月13日的胡蘿蔔免疫護眼餐等。課程2人即可開班,並因應疫情,每班上限為6人,因此有興趣的民眾需要趕緊報名。

 

新北市農業局長李玟表示,農業局持續協助媒合餐飲業者使用來自全臺各地「蔬果格外品」,格外品入菜及開發創意料理都需要各種巧思,希望大眾可以行動支持原粹蔬食作以及其他惜食分享餐廳。目前雖然疫情趨緩,但民眾到店家用餐,仍應遵守中央疫情指揮中心的指引。對原粹蔬食作有興趣的朋友歡迎追蹤「原粹蔬食作 Original Vegan」FB粉絲專頁,另外對惜食議題有興趣的朋友也歡迎追蹤「新北市農業局-稼日蒔光」或「惜食分享餐廳」FB粉絲專頁,關注惜食新知。

 

資料詳洽:
農業局林務科 簡明雄科長 電話:2960-3456 分機3105 手機0926-270-873

 

點此看原文:國際素食日-讓惜食「蔬」醒你的胃-原粹蔬食作


【延伸閱讀】

衛生福利部素食飲食指標手冊
 

國際素食日_新北市政府農業局