熱門關鍵詞:
  • LINE
  • Facebook

青蔥、青蒜搞不清?看圖2撇步教你區分!

行政院農業委員會農業E報

蔥、蒜都是料理時不可或缺的辛香料,不僅幫菜色畫龍點睛還能提味!不過外觀上青蔥、青蒜真的很相似,有時候小編在料理前常常搞混,等到煮熟吃起來風味不同,才發現拿錯了,這二者到底要怎麼分辨呢?

 

青蔥:青蔥的蔥綠(葉子)為中空圓管狀、切面呈圓筒形;蔥白整根都是直的粗細較一致,呈圓柱狀、切面為實心。青蒜:根部有個球狀物,其實就是大蒜,而「蒜苗」就是大蒜的嫩芽,而莖葉即為「青蒜」(所以大蒜發芽也是可以吃的喔!只是蒜瓣容易乾癟失去風味),葉子則是呈扁平狀。不過宜蘭地區的青蒜不會等結球才收成,所以蒜白也是粗細較一致的喔!

 

點此看原文:青蔥、青蒜搞不清?看圖2撇步教你區分!


【延伸閱讀】

聆聽宜蘭青蔥的故事

 

蔥蒜怎麼分