壹、活動目的
改變稻米只能作為傳統主食定位，透過臺灣國際年輕廚師協會的參與，使餐飲從業人員關注國產特色稻米品種，探索最適烹調及呈現方法，促進高品質國產米於餐飲中角色翻轉，帶領大家外食吃好米的風潮，讓「吃飯」變得有趣、變得時尚，也使競賽不只是單純的比賽，而是將選好米、吃好米的觀念由餐飲業拓展及延續。
貳、辦理單位
一、主辦單位：行政院農業委員會農糧署
二、執行單位：奇邑活動行銷有限公司 / 台灣國際年輕廚師協會
參、參賽對象
一、專業廚師組：依法設立之小吃業、餐飲業、飯店等業者所屬從業人員，111年7月1日後，26歲(含)以上之廚師，以兩人為一組做為報名。
二、年輕廚師組：餐飲相關科系學生，111年7月1日後，25歲(含)以下之廚師，以兩人為一組做為報名。
肆、競賽說明
一、「國產米料理達人競賽」係指以「國產米為競賽指定主原料」(資料見附件)，且佔比需達整體食材51%以上；創作過程得自由使用其它所需食材及醬料，但皆須符合衛生福利部食品安全衛生管理法相關規定；亦不得將其所開發之產品以他人名義報名參賽，未符前揭規定者，逕予取消參賽資格。
二、每組需提供2道菜色，中西式不限，前菜主菜不限。
三、書審資料需詳細載明相關資訊做為評審評分參考依據，包含：
1、作品名稱：明確且清楚之作品名稱。
2、食譜：包含相關材料及使用量。
3、製作方式：製作相關步驟細節說明。
4、創作理念：作品發想及特色。
5、成品彩色照片：每道菜色2張，照片需清晰，能明確看出細節及擺盤。
四、由執行單位依參賽者所繳交報名資料進行書面資格審查，經審查資格不符、資料未繳交齊全或未完整填寫、與主題規定不符者，視同放棄參賽權。
五、書面審查入圍全國總決賽兩組組數共計24組，依委員評分及決議分配各組入圍全國總決賽之組數名額，並於10月15日以電話、E-mail及於本競賽相關之平台公佈入圍決賽名單。
六、書面審查暫定於十月第一週於本署臺北辦公區六樓會議室（暫訂）舉辦，邀請5位專家學者或餐飲業界專業人士，擔任評審，進行書面審查作業。
七、於111年11月18日(五)於台北南港展覽館1樓進行實體決賽，以各組最終錄取名額分場次進行決賽。
伍、報名方式
一、採紙本報名，於111年9月30日23時59分前(郵戳為憑)，將附件報名表格(彩色列印)及電子檔(隨身碟儲存並於隨身碟上註明參賽者中文姓名)郵寄方式至【台北市大安區復興南路二段237號10樓之13 奇邑活動行銷有限公司 國產米料理達人賽 活動小組收】；報名文件不齊備，且經通知未於期限內補正者，將取消報名參加資格。
二、採網路報名，請於111年9月30日23時59分前(登錄時間為憑)於https://forms.gle/92u4bRwEFHdEyL8n7 登錄並上傳報名相關資料及圖檔；報名文件不齊備，且經通知未於期限內補正者，將取消報名參加資格。
陸、活動期程、評選方式、其他注意事項請詳閱活動簡章。
柒、活動聯絡窗口：奇邑活動行銷有限公司 國產米料理達人賽 活動小組；電話 0910-217-256；台北市大安區復興南路二段237號10樓之13；E-Mail：2022ticc@gmail.com
點此看原文&下載報名簡章：【2022 國產米料理達人賽】活動簡章
