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認識農產
識仙草

你吃過仙草嗎?例如仙草凍、仙草茶以及冬季常見的甜品燒仙草。

 
仙草凍
 
燒仙草 (Flickr,ddio提供)
 
仙草茶
快問快答
問題
你知道仙草長什麼樣子嗎?
選項A
答對了
這是仙草。
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選項B
答錯了
這是薄荷(綠薄荷)。
再試一次
選項C
答錯了
這是甘藷葉(地瓜葉)。
再試一次
A
草特徵 [註01]

仙草為一年生植物,生長習性為匍匐地面或半直立生長。

 

● 葉:單葉對生,葉緣鋸齒狀,葉子前端急尖。顏色有黃綠、淡綠或濃綠色,覆有絨毛。仙草汁主要是用仙草葉熬煮而成,凝膠物質也是葉片最豐富。

 

葉

 

 

● 莖:呈方形,枝條對生,呈現綠色、淡紫至深紫紅色。莖部也可熬製仙草汁液。

 

莖

 

 

● 花:白色或淡紫色的一直串花穗,臺灣各地依氣溫不同開花時間可在每年約9月至2月開花,形狀像九層塔的花。

 

花

 

 

小知識
  • 仙草的葉子跟另一種植物長得很像,那就是薄荷葉。仙草和薄荷在植物分類學上是同一科植物,所以它們的葉片外形極為相似,有幾種方式可以區別它們:

     

    1. 葉子前端:仙草呈現急尖,薄荷呈現橢圓形。
    2. 葉片香氣:新鮮仙草植株沒有香氣,需要經過曝曬乾燥才有味道,新鮮薄荷葉輕輕搓揉即具有香氣。
    3. 花:仙草的花穗呈一直串,薄荷的花環繞莖部分布。
A
草家族 [註01]
 
農試1號

農試1號

容易凝結成仙草凍。

適合做成仙草茶。

適於中南部及新竹等地栽培。

植株匍匐在地上,完全靠人力採收。

桃園1號

桃園1號

最容易凝結成仙草凍。

合做成仙草茶、仙草濃縮液、仙草凍。

適於北部栽培,是新竹縣關西鎮的主要栽培品種。

植株匍匐在地上,完全靠人力採收。

桃園2號

桃園2號 (香華)

桃園2號 (香華)
仙草茶香氣濃郁。

適合做成仙草茶。

適於嘉義以北地區栽培,是桃園市楊梅區的主要栽培種。

植株半直立,適合機械採收而且可以多次採收。
 

 

A
產小百科[註01]

中文名:仙草

別名:涼粉草(中國通稱)、仙人草、仙人凍、仙草凍、仙草乾、仙草舅、田草、洗草、薪草

英文名:Mesona、Chinese mesona、Hsian-tsao

農產品類別:特用作物

生物學分類:唇形科(Lamiaceae) 仙草屬(Platostoma)

學名:Mesona procumbens Hensl.
 

A
料來源
A