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認識農產
識文旦

你知道文旦是什麼嗎?你吃過文旦嗎?

文旦

快問快答
問題
享用文旦的同時,你知道文旦的真面目嗎?請點選以下照片,把文旦找出來。
選項A
答錯了
這是葡萄柚,黃色的外皮,形狀和大小都和棒球一樣,比文旦還小顆。
再試一次
選項B
答錯了
這是檸檬,有綠色外皮的品種,也有黃皮品種,比文旦還小顆。
再試一次
選項C
答對了
這是文旦,黃綠色的外皮,造型呈現水滴形(不倒翁或倒三角形)。
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A
旦特徵 [註01,02]

文旦屬於常綠喬木,樹高可達10公尺。

 

● 樹枝:粗大、有刺。

 

● 葉片:又大又厚,靠近葉片的基部有翼葉,葉面濃綠色且有光澤,反面淡綠色。

 

● 花朵:白色花瓣,3~5片,以4片居多,具濃郁的香味。

 

● 果實:果皮淡黃色或黃綠色,油胞明顯;果肉淡黃,果肉質地細緻;果形為水滴形。

 
文旦樹
 
文旦花
 
文旦幼果與文旦葉(基部為翼葉)
A
旦家族 [註03]

雖然俗稱的柚子大多是指文旦,但是文旦只是柚子的其中一種,文旦無法代表柚子喔! 柚子可分為文旦、紅柚、大白柚、西施柚及蜜柚等,讓我們一起來認識文旦的親戚。

 

白肉
麻豆文旦(簡稱文旦)

麻豆文旦(或稱文旦)

果皮黃綠色至淡黃色、水滴形。

果肉淡黃色、肉厚多汁、籽少。

產季8-9月。

白柚

白柚(或稱大白柚)

果皮黃綠色至淡黃色、圓球形。

果肉淡黃或黃色,果皮油胞光滑細緻。

產季10-11月。

 

紅肉
紅柚

麻豆紅柚(或稱紅柚、紅文旦)

果皮黃綠色至淡黃色、水滴形。

果肉鮮紅色、肉厚多汁。

產季9-10月。

西施柚

西施柚

果皮黃綠色至淡黃色、扁球形。

果肉淡粉紅色。

產季10-11月。

蜜柚

蜜柚

果皮黃綠色至淡黃色外皮、圓球形。

果肉鮮紅色。

產季9月。

小知識
  • 為什麼全臺各地都有生產麻豆文旦呢? [註04]
  • 因為「麻豆文旦」是一種柚子的名稱,之所以冠上地名來命名,是因為文旦從中國福建引進台灣,在麻豆栽種後產生變異的本土種,於是將這個品種命名為麻豆文旦,為了方便稱呼而簡稱為文旦,其品質和口感都比原本的品種好,因此在各地廣為種植,所以看到麻豆文旦不一定來自台南麻豆喔!為了區隔產地,有些文旦會標明是來自雲林縣的「斗六麻豆文旦」、花蓮縣的「鶴岡麻豆文旦」、新北市的「八里麻豆文旦」。

A
產小百科

中文名:文旦

英文名:Pomelo、Shaddock

農產類別:果品

生物學分類:芸香料(Rutaceae) 柑橘屬(Citrus)

學名Citrus  grandis Osbeck cv. ‘Matou wentan’

A