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認識農產
識桃子

你有吃過桃子或桃子美食嗎?例如蜜桃汁或蜜桃罐頭。

 
蜜桃汁
 
蜜桃罐頭
快問快答
問題
享用桃子美食的同時,你知道桃子長什麼樣子嗎?請點選以下照片,將桃子找出來。
選項A
答錯了
這是李子。
再試一次
選項B
答對了
這是桃子。
繼續閱讀
選項C
答錯了
這是番茄。
再試一次
A
子特徵 [註01]

● 莖:溫帶落葉小喬木,小枝光滑,芽有短柔毛。

 

 

● 葉:橢圓形的葉子,邊緣有鋸齒,無毛。

 

葉(瀨戶內白桃) (照片來源:農業試驗所果樹種原標本數位化)

葉(瀨戶內白桃) 

 

 

● 花:單生花序(花軸頂端只開一朵花),粉紅色,有短花梗、萼片。

 

花(瀨戶內白桃) (照片來源:農業試驗所果樹種原標本數位化)

花(瀨戶內白桃)

 

 

● 果:果肉質地細緻,多汁味美,屬溫帶高級水果。

 

果實(瀨戶內白桃) (照片來源:農業試驗所果樹種原標本數位化)

果實(瀨戶內白桃) 

 

 

(以上照片來源:農業試驗所果樹種原標本數位化)

A
子家族 [註01, 02]
果皮有毛
高山水蜜桃

高山水蜜桃

口感比較柔嫩、多汁、甜度高。

果實較大,重量將近平地水蜜桃2倍。

有茸毛。

產季6-8月。

白鳳、大久保、中津白桃、大和白桃、瀨戶內白桃等品種。

平地水蜜桃

平地水蜜桃

纖維比較多,經過品種改良後,口感和風味提升到和高山水蜜桃不相上下。

果實較高山水蜜桃小。

有茸毛。

產季4-6月。

台農甜蜜、春蜜、夏蜜、春豐、紅玉等品種。

鶯歌桃

鶯歌桃

口感硬脆、甜度不高,果頂部有突起似鸚鵡嘴而得名。

果實較高山水蜜桃小。

有茸毛。

產季6月中旬。

 

果皮無毛
圖片描述

油桃

是桃子的無毛突變,食味與桃子相同。

果實較紅。

表皮光滑、無茸毛,多數由國外進口,以玫瑰桃名稱販售。

進口季節5月至隔年3月左右。

可依據果肉顏色大致分成黃油桃、白油桃兩種類型。臺灣育成的品種有甜心(台農6號),不過以進口較多。

 

今日任務
1.想想看,超市裡看到的桃子罐頭是用哪一種桃子做成的呢?為什麼?請你試著蒐集資料,探詢罐頭的原料,例如上網搜尋、查閱書籍,或直接到市場觀察罐頭的產品資訊。
A
產小百科 [註03]

中 文 名:

英 文 名:Peach

農產品分類:果品

生物學分類:薔薇科(Rosaceae)、李屬(Prunus)、桃亞屬(Amygdaloideae)

學   名:Peach, Prunus persica (L) Batsch

A