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在地特色

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在地特色

我家附近有一顆好高的木瓜樹，樹上長了很多果實，好想吃喔！

你們知道市場上的木瓜都來自哪裡嗎？木瓜園長什麼樣子呢？

臺灣木瓜的盛產地在臺南市，讓我來分享臺南木瓜的故事吧！

臺南市木瓜

全臺各地都有種植木瓜，其中產量最多的地方就在臺南市，以民國109年的產量來說，每4顆木瓜就有1顆來自臺南市！說到臺南木瓜，大內區的產量第一，楠西區、玉井區、南化區、山上區等地也有許多木瓜園。為什麼臺南市盛產木瓜呢？木瓜園裡又有哪些故事呢？一起到「在地特色小教室」聽故事吧！[註01,02]

在地特色小教室

快速索引

木瓜豐碩飽滿的外型，還有閃耀著橘紅色澤的果肉，都象徵著木瓜來自熱情洋溢的熱帶國度。在臺灣，木瓜的盛產地就在臺南市。

在臺南想拜訪木瓜園，得往內陸山區走，主要集中在大內區和鄰近地區，讓人好奇究竟木瓜喜歡什麼樣的生長環境？原來是因為木瓜喜歡溫暖的環境，而且它們很怕積水，因此很適合大內區到楠西區一帶，排水良好的盆地及丘陵地。

終於來到大內區木瓜最多的地方—環湖社區，咦？怎麼找不到木瓜樹呢？經過果農的指引，才發現木瓜樹都在白色的網室裡，這才大吃一驚，沿途到處都是網室，原來早已來到木瓜世界，大內區遍布著數以萬計的木瓜樹！

這裡的木瓜樹與我們平常在路邊看到的不太一樣，為了確保容易感染生病的木瓜能健康茁壯，商業栽培的木瓜們一生都在網室裡，上下四週覆蓋著細密的白色塑膠網，阻擋帶病的蚜蟲進入傳染。最近有越來越多農民不使用化學農藥來栽培，讓人吃了既安心又美味。

還有一點很特別，這裡的木瓜樹特別低矮，而且非常傾斜，就像被颱風吹倒了一樣！其實這是果農的傑作，巧妙的在樹幹下方劃上數刀，再將果樹傾倒，如此一來並不會讓它死亡，樹型低矮才方便採果，而且生長較慢又能延長採收時間，讓人欽佩果農的智慧！

在環湖社區裡流傳一句話：「起鳳梨厝，用木瓜娶媳婦」，可見木瓜是這裡的特產，也是主要的經濟來源之一，能夠累積財富、成立家庭，餵飽自己與家人。[註03]

臺南木瓜一年四季都能採收，來到夏秋兩季更是盛產的季節。每到豐收時刻，包裝場裡堆滿了大大小小的木瓜，準備按照果形大小分級裝箱。籃子裡有些7分熟就採收的木瓜，會先放到箱子裡催熟再販售，解決了成熟木瓜較軟易碰傷的問題。

由於木瓜很軟嫩脆弱，果農會先在紙箱底部鋪上紙絲，並用保麗龍網套(舒果套)包裹每一顆木瓜，而擺放方式更是講究，果農會將木瓜直立放置，尾端突起處會朝上，這裡是木瓜最容易撞傷的地方。

為了讓大家知道臺南木瓜的美味，臺南市山上區每年都會舉辦木瓜節，邀請大家一起吃木瓜、喝木瓜牛奶，還能品嚐到用木瓜做成的創意料理，像是木瓜米粉、涼拌木瓜絲，原來木瓜的料理方式如此多元。另一方面，透過活動讓民眾造訪木瓜園，認識木瓜的生長環境與樣貌。

下回品嚐木瓜時，別忘了臺南木瓜的故事，我們吃下的每一口都是果農智慧與辛勞的結晶！

走在金山老街上，總是會看到不少攤販在賣甘藷

今日任務

1.臺南市的大朋友、小朋友，你們有聽過家鄉種木瓜的故事嗎？和朋友分享屬於你們的木瓜故事吧！

資料來源

認識農產認識產地