蒜頭產地
臺灣大蒜栽培主要分為蒜頭與青蒜兩大產業，蒜頭的最大產地在雲林縣，近年來，國產蒜頭90%來自雲林縣，其他產地包括彰化縣沿海地區，如芳苑鄉、大城鄉和伸港鄉，以及臺南市沿海地區，如北門區、七股區。
青蒜產地
青蒜生長僅需3-4個月生育期，依季節可在全臺各地種植，分成平地及高山產地，平地青蒜主要產地在雲林縣、宜蘭縣等，主產期為11月至隔年2月，高冷青蒜主要產地在南投縣仁愛鄉，主產期為5月至10月。[註01,02]
蒜頭經過乾燥處理及適溫妥善保存，可存放6個月以上，主要供貨期集中於每年4-11月，供貨空窗期則由進口大蒜滿足市場需求；以民國109年統計數據而言，最大進口國為阿根廷，其次為西班牙，埃及排名第三。[註03]
註01：行政院農業委員會農業統計資料查詢網
註02：農業知識入口網-常見蔥屬蔬菜簡介-大蒜
註03：單一農產品進出口量值─按國家別
