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認識產地
高麗菜的盛產地在哪裡呢?一起來看看有哪些縣市吧!
灣產地

由於臺灣位處亞熱帶,夏季高溫、冬季冷涼,而高麗菜喜好在冷涼氣候之中生長,因此平地高麗菜適合在秋冬季生產。為滿足全年市場消費需求,民國49年橫貫公路修通後,夏季時分,農民利用海拔高度1,000-2,000公尺的高山氣候條件,開始大量進行高冷地高麗菜生產。夏季於高冷地區栽培,秋冬季於平地栽培,已成臺灣高麗菜周年生產的固定模式。[註01,02]


平地產區:主要集中於雲林縣與彰化縣。
高冷地產區:主要在宜蘭縣、南投縣及臺中市的山區。

小知識
  • 臺灣栽培面積最多的葉菜是高麗菜!
  • 近年來,全臺高麗菜平均每年的栽培面積超過8,000公頃,比嘉義市的面積還大呢![註02,03]

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灣產期
高麗菜產期
什麼時候可以吃到臺灣在地最新鮮的高麗菜呢?
臺灣一年四季都有生產高麗菜,不同時間來自不同產地,平地產區主要生產季節為10月至隔年5月,高冷地產區主要生產季節為5月至11月。[註01]
臺灣高麗菜的最佳賞味期:11 - 4月
想吃到便宜又好吃的臺灣高麗菜,可以把每年11月到隔年4月,尤其當遇到低溫時,高麗菜的呼吸作用低,可累積較多糖分,嚐起來格外脆甜! 若是到了高溫季節,平地高麗菜產量較少,而高冷地種植的成本較高,這時高麗菜的售價通常比較高。[註01]
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料來源

註01:國產農漁畜教材
註02:甘藍產業特性與品種類型,蕭政弘,行政院農業委員會臺中區農業改良場,臺中區農業專訊第九十六期,2017年。
註03:行政院農業委員會農業統計資料查詢網

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