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生產方式

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生產方式

釋迦是怎麼種出來的？釋迦園又長什麼樣子呢？

生產環境

釋迦喜歡生長在溫暖、乾燥的環境中，最適合種在排水良好的砂質土壤[註01]。秋冬低溫容易下霜雪處，就不適合栽培；由於釋迦的根淺，而且枝葉比較脆弱，容易被強風吹動而搖動，造成根部損傷，因此忌諱栽種於向風及海邊風大處[註02]。(照片來源：行政院農業委員會臺東區農業改良場)

作物栽培曆 [註03]

作物栽培歷

生產過程：以釋迦為例 [註05]

1.枝梢生長管理

冬天採果後，果農就會幫果樹修剪枝葉，讓果樹重新長出新梢，為來年夏天的開花結果作準備。夏天採果後又會再剪枝，準備生產冬期果。

枝梢生長

產期調節作業

2.花穗生長管理

由於釋迦的花朵是兩性花，也就是同一株花朵上具有雌蕊與雄蕊，然而通常是雌蕊（柱頭）先成熟，若為自花授粉，常出現雌蕊已成熟但雄蕊（花藥、花粉）尚未成熟；或當雄蕊花粉成熟時，雌蕊柱頭已經乾涸，失去授粉能力，造成結果率低，而且容易出現畸形果。
透過技術的研發，現在大多是以人工異花授粉的方式，先人工採集花粉，然後進行人工授粉。授粉時，果農會用授粉筆沾花粉，輕輕地塗抹在柱頭上，柱頭的黏液會黏住花粉。