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生產方式
烏魚養在哪裡?牠喜歡住在什麼環境,又是吃什東西長大的呢?
產環境

烏魚是適應環境能力很好的一種魚類,可以在廣溫(可以在較高的溫度及較低的溫度中生長)及廣鹽(可以在較鹹的海水中生長,也可以在淡水中生長)的環境的中生長,所需的生長條件有:


1.水溫不能低於攝氏8度:除非寒流來襲,否則在臺灣尚不至於低於8度而死亡。

 

2.海水、淡水皆可飼養。

 

3.水深3台尺以上:防止水溫變化過大,最好有5台尺的深度。(一台尺=60公分)[註01]
 

A
魚養殖

1.    魚苗
主要採用採集天然魚苗,然後再放養於魚塭中的方式養殖。採集天然魚苗的方法,随各地而不同,一般使用手網、叉手網、小形地曳網等,近來也有利用夜間燈火誘集,或使用動力船兩側曳網採集。最近幾年,由於配合飼料之開發,加上以魚塭培養烏魚抱卵之技術已相當成功,臺灣烏魚魚苗之需求亦由天然魚苗漸漸改為人工繁殖魚苗來供應。[註02、03]

 

2.    魚塭養殖
在臺灣,烏魚常和蝦類或虱目魚一起混養,投飼米糠、大豆等虱目魚補充飼料一起餵食,也是自古就採用的養殖方式。[註02]


3.    繁殖特性
漁民利用天然烏魚苗,養殖2至3年即可取卵。由於魚塭中烏魚雌雄比例與漁民之收益息息相關,因此國立海洋大學進行烏魚變性研究,將飼料中添加賀爾蒙,使雄烏魚轉變為雌烏魚,證實已可獲得95%以上的雌烏魚,對於孕卵烏魚養殖有莫大的助益。亦有部份漁民利用選育的方式,憑藉多年養殖經驗,在烏魚1歲之後挑選分離出雌雄烏魚,以更自然的方式提高雌烏魚的培育率,獲取烏魚子收益。[註03]
 

產卵期 雄魚繁殖年齡 雌魚繁殖年齡 雄魚繁殖體型 抱卵數
12月至翌年1月 3~5年 3~5年 30~50㎝1.2㎏ 100~400萬
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