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營養成分
紫菜不只可以變化出許多好吃的美食,也有許多重要的營養成分,一起來看看吧!
菜的營養價值

海苔

 

高營養價值食材
紫菜的營養價值高,富含各種人體所需的營養成分!紫菜含有蛋白質、膳食纖維、礦物質及維生素。其中礦物質的含量較高且種類豐富,例如鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、磷及碘,都是人體必需微量元素。[註01]

 

素食者重要的維生素來源
素食者容易缺乏的維生素B12,可以從藻類中獲得,其中又以紫菜的維生素B12含量較多,是素食者重要的營養來源。建議素食飲食中,蔬菜類攝取應包含至少一份深色蔬菜,一份菇類與一份藻類食物。[註02,03]

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