熱門關鍵詞:
  • LINE
  • Facebook
營養成分
全身都能吃的烏魚,除了大家所熟知且昂貴的烏魚子與烏魚膘外,魚頭、魚肉也都含有豐富的營養價值喔!
魚所含營養成分

●烏魚殼(肉):富含蛋白質及脂肪,每100公克烏魚,脂肪含量就占了10公克,屬於中脂肉類,而作為良好油脂來源的不飽和脂肪酸比例,更是高達5~7成。另外,烏魚的維生素B12含量也很高,每100公克魚肉就有4微克,吃75公克烏魚肉,就可滿足一日建議攝取量。

 

●烏魚頭:含有豐富的蛋白質、鈣質。

 

●烏魚子:含豐富的維他命A、B群、E,及礦物質如銅、鋅等,營養價值高。不過,烏魚子屬於高膽固醇食物;依美國心臟學會建議,烏魚子的攝取量每天應少於20克(約兩指寬大小)。

A