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營養成分
山蘇不只可以變化出許多好吃的美食,也有許多重要的營養成分,一起來看看吧!
蘇的營養價值

山蘇美味又營養
山蘇含有較豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素C及礦物質鉀,這些營養素都比高麗菜多2-3倍!其中攝取膳食纖維可促進排便,攝取蛋白質可促進生長發育、修補身體組織等。[註01]

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日所需營養

山蘇

(照片來源:農委會花蓮區農業改良場)

 

每日建議攝取量
依據每人每日所需的熱量需求,每日建議攝取3 - 5份蔬菜。每份約比1個拳頭多一點(指煮熟後體積),或約為紙餐盒兩小格的份量[註02,03]。適量攝取山蘇,並和其他蔬菜類輪流搭配食用,可達到充分且均衡的飲食。

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