(1) 不可用塑膠袋密封，以免高呼吸率的釋迦缺氧窒息。
(2) 不可放在10℃以下的低溫冷藏，以免造成寒害而無法軟熟。
果實需軟熟才可以食用。輕輕按壓果梗，若已軟化而且果實可以輕易對半剝開，表示可以吃了，這時果肉軟綿綿的最好吃；軟熟果冷藏或冷凍後清涼香甜更好吃。當果肉呈現水水的透明狀時，代表過熟了。
• 傳統釋迦：夏季約1-3天軟熟，冬季約3-5天軟熟。 • 鳳梨釋迦：冬季約3-5天軟熟。
註01：農業知識入口網釋迦主題館
註02：臺東縣政府臺東網路農場
註03：行政院農業委員會臺東區農業改良場，臺東區農情月刊，第248期，2020年
