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哇!香菇真的是美味又營養!如果想要自己去市場買香菇,要注意什麼呢?
選方法 [註01,02,03,04]

乾香菇

 

乾香菇

 

生鮮香菇

 

生鮮香菇

小知識
  • 1. 市面上賣的走私中國乾香菇有哪些特點呢?[註02]
  • 臺灣香菇進口採關稅配額方式,目前仍未開放中國香菇進口,但是歷年來還是有不少走私中國香菇的情形,走私中國香菇的特點有以下幾點:

     

    1. 香氣淡、有刺鼻味或有異味。

    2. 菇傘軟趴趴呈扁平狀。

    3. 無菇柄或菇柄短至貼近菇傘。

     

     
    中國扁香菇(照片來源:行政院農業委員會農業試驗所粉絲專頁)
     
    各國菇柄比較(照片來源:行政院農業委員會農糧署)

     

  • 2. 香菇越大代表品質越好嗎?
  • 香菇品質和大小無關,和菇傘的肉質是否厚實、細緻有關。

A
存方法 [註01]

保存方法

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