有些紫菜的口感如橡膠,是因為紫菜已生長好幾輪,因此質地變粗,並非造假的紫菜;若是頭一次採收的紫菜,口感較軟嫩。[註01]
因為紫菜產季短,因此會在盛產期時,將新鮮紫菜脫水做成乾製品,並於低溫保存,如此一來,消費者便可在任何季節,享用營養價值高且美味的紫菜。
註01:紫菜算是哪種「菜」?營養價值爆表的海藻食品 註02:東北角的黑金-紫菜,開採啦!