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哇!龍鬚菜真是美味又營養!如果想要自己去市場買龍鬚菜,要注意什麼呢?
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小知識
  • 1.葉子黃綠色就代表不新鮮嗎?
  • 葉子呈現黃綠色可能有幾種情況,其一為枯黃或黃綠不均,代表種植時給水不足或生病,一般而言在採收時就會被挑除,並不會進入市場;另一種是鮮嫩、飽水的黃綠色,因為清晨採收,光合作用時間短,因此葉色偏黃,葉片的口感比較軟嫩。[註01,02]

     

    • 葉片枯黃(照片來源:農委會花蓮區農業改良場)葉片枯黃(照片來源:農委會花蓮區農業改良場)
      鮮嫩黃綠的葉片,口感軟嫩(照片來源:農委會農糧署東區分署)鮮嫩黃綠的葉片,口感軟嫩(照片來源:農委會農糧署東區分署)
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