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挑選保存
哇!青花菜真是美味又營養!如果想要自己去市場買青花菜,要注意什麼呢?
選方法

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1.NG花蕾球有哪些特徵呢?
  • 1.NG花蕾球有哪些特徵呢?
  • 若花蕾球顏色黃化、粗鬆或露出黃色花瓣,代表成熟過度,口感與品質不佳。[註01]

     

  • 2.不同季節買到的青花菜,重量不一樣
  • 因季節栽培的品種不同,冬季型中晚生品種花蕾球可達到1公斤以上,通常夏季生產的花蕾球重量較低,約300公克以下,春秋季型可達400-500公克,可作為選購時參考。[註01]

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存方法

保存

小知識
  • 1.不建議常溫保存青花菜
  • 因青花菜採收後呼吸作用仍然旺盛,常溫1-2天花蕾會開始黃化,不建議常溫保存。另外,冷藏時間過久會產生組織軟化失水的現象。[註01]

     

  • 2.青花菜水洗過後應及早食用
  • 水洗過後的青花菜極易發霉腐爛,應及早食用。[註01]

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料來源
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