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料理加工
買好胡蘿蔔了,我可以做哪些好吃的料理呢?
味DIY

想要輕鬆享用胡蘿蔔的美味,最簡單的方法就是打成果汁,加入蜂蜜、檸檬調味,就是一杯營養又好喝的蔬果汁。想要吃鹹,可與奶油、鮮奶一起燉煮成濃湯,簡單的材料就能引出胡蘿蔔的甜味,營造出層次豐富的口感。


現在,讓我們跟著下面影片的步驟,一起來享用最簡單原味的胡蘿蔔料理吧!

 

延伸影片

【楊桃美食網】胡蘿蔔汁這樣喝最營養


【讓你懷疑人生的紅蘿蔔濃湯】改變紅蘿蔔的味道|讓你愛上紅蘿蔔

小知識
  • 1.胡蘿蔔不需削皮即可直接烹飪
  • 胡蘿蔔越靠近表皮的部位,營養價值越高、味道也更濃郁,因此只要把表皮充份刷洗乾淨、不需削皮即可直接烹飪。

     

  • 2.胡蘿蔔這樣煮,去除土腥味、營養更好吸收
  • (1) 整根煮:可以先整根煮熟,再跟肉類一起燉煮。


    (2) 切絲:胡蘿蔔是耐煮的食材,如果要當餡料,可以先切絲炒熟後,再與肉類一起拌煮,味道更佳!

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理食譜

蔥燒蘿蔔雞腿

●食材:胡蘿蔔1/3條、白蘿蔔1/3條、去骨雞腿肉450g、蔥1-2支
●調味:米酒1.5大匙、醬油1.5大匙、糖2小匙、高粱醋/白醋1小匙
●作法:
1. 蘿蔔去皮切塊狀排入盤中,並放入電鍋,外鍋加水1/2米杯,蒸至開關跳起後取出。
2. 雞腿肉切塊並灑上鹽、白胡椒醃漬,並將蔥切小段備用。
3. 雞肉以中小火煎至兩面金黃,並以雞皮煸出的油爆香蔥白。
4. 加入蘿蔔翻炒,並放入調味料以中小火燉煮8-10分。
5. 收汁變濃稠、蘿蔔入味後,加入蔥綠拌炒即完成。[註01]

(照片來源:彰化縣埤頭鄉農會)

蔥燒蘿蔔雞腿

 

 

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今日任務
1.請在大人的陪同下,試著做出一道簡單的胡蘿蔔料理,然後端出來與家人一起享用。
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工應用

加工

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