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料理加工
買好荔枝了,我可以做哪些好吃的料理呢?
味DIY:剝荔枝

想吃荔枝只要撥開外皮就可以享用,不過想要輕鬆剝荔枝需要一點技巧,看完以下影片後,一起來練習剝荔枝吧!

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理食譜

荔香養生八寶粥

●材料:荔枝乾50g、熟紅豆100g、山藥60g、黑米35g、長糯米160g、熟蓮子70g、栗南瓜110g、枸杞10g、二砂糖110g
●作法:
1.山藥、栗南瓜切小丁,荔枝乾切小塊狀。
2.長糯米及黑米洗淨、瀝乾放入鍋中,加1200cc水泡30分鐘。
3.中小火煮滾,再轉小火煮至七分熟。
4.再放入山藥、南瓜煮透加入紅豆、蓮子、荔枝乾煮滾,並加糖調味,最後放入枸杞即可。
●料理小撇步:
1.荔枝乾煮的時候要切小塊,較能溶入粥中。
2.山藥有黏液質,要泡水及過水川燙口感較佳。
3.黑米稍微沖洗就好,花青素才不會流失。[註02]

(食譜與照片來源:彰化縣芬園鄉農會)

荔香養生八寶粥

 

 

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工應用 [註01]

荔枝加工應用

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料來源

註01:本會整理

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