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料理加工
買好西瓜了,我可以做哪些好吃的料理呢?
味DIY

切西瓜並不難,看完以下影片後,和家人一起練習怎麼切西瓜吧!記得先將西瓜的外皮洗乾淨喔!

A
理食譜

白肉蒜泥捲西瓜
●材料:西瓜50g、洋蔥50g、小黃瓜3條、紅蘿蔔1條、五花薄肉片100g
●調味料:蒜頭3顆、醬油膏3大匙、糖1小匙
●作法:
1.西瓜、洋蔥切細絲備用。小黃瓜、紅蘿蔔洗淨刨成薄片。
2.洋蔥絲泡冰水去辛辣味。
3.紅蘿蔔、五花肉片燙熟撈起來瀝乾。
4.五花肉鋪平,依序放上小黃瓜、紅蘿蔔、西瓜絲、洋蔥絲捲起。
5.蒜頭切碎加入醬油膏、少許糖,拌勻後淋在肉捲上即可。
註:如果想大快朵頤品嚐西瓜滋味,可以切成小塊長方體狀在依上面捲入,吃起來會更Juicy。

(食譜與照片來源:臺中市龍井區農會)

 

白肉蒜泥捲西瓜


西瓜綿虱目魚湯
●食材:西瓜綿600克、虱目魚肚2付、嫩薑
●調味:味精(1/2小匙)、酒(2/3湯匙)
●作法:
1. 將虱目魚切塊狀、西瓜綿切片、薑切絲備用。
2. 取一鍋水,加入西瓜綿、薑絲與米酒。
3. 煮滾後轉小火,再煮10分鐘,讓西瓜綿酸味釋出。
4. 最後下虱目魚肚,熟了關火,避免魚肉過柴。
●料理小撇步:
1. 水洗去鹽分和酸度,再擠出多餘水分。
2. 切愈薄味道更容易釋出。
(食譜與照片來源:雲林縣農會)

 

西瓜綿虱目魚湯
 

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涼拌西瓜皮  
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工應用 [註01]

加工

A
料來源

註01:本會整理

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