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料理加工
買好高粱了,我可以做哪些好吃的料理呢?
味DIY

料理高粱前,先用清水沖洗籽粒二至三回,再按照個人口感喜好,適量加入白米中炊煮,試試看,多少比例的高粱份量比較好吃呢?

 

另外,高粱酒也能入菜,料理海鮮和肉品時,試著以高粱酒調味吧!

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理食譜

蔥燒蘿蔔雞腿

● 食材:紅、白蘿蔔1/3條、去骨雞腿肉450g、蔥1-2支

● 調味:米酒1.5大匙、醬油1.5大匙、糖2小匙、高粱醋/白醋1小匙

● 作法:

1. 蘿蔔去皮切塊狀排入盤中,並放入電鍋,外鍋加水1/2米杯,蒸至開關跳起後取出。

2. 雞腿肉切塊並灑上鹽、白胡椒醃漬,並將蔥切小段備用。

3. 雞肉以中小火煎至兩面金黃,並以雞皮煸出的油爆香蔥白。

4. 加入蘿蔔翻炒,並放入調味料以中小火燉煮8-10分。

5. 收汁變濃稠、蘿蔔入味後,加入蔥綠拌炒即完成。

(食譜與照片來源:彰化縣埤頭鄉農會)

 

蔥燒蘿蔔雞腿

 

 

更多食譜

 

 
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工應用 [註01]

加工應用

A
料來源

註01:本會整理

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