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料理加工
買好紫菜了,我可以做哪些好吃的料理呢?
味DIY

料理前先用清水沖洗紫菜,在容器中搓洗以去除泥沙,約沖洗、換水兩三次即可。料理紫菜並不難,看完以下影片後,和家人一起練習料理吧!

延伸影片
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理食譜

紫菜蝦卷
●食材:
草蝦 12尾、萵苣菜 12片、紫菜 3張、沙拉醬 1瓶、飯 11/2碗

●作法:
1.洗淨抽泥腸燙熟後取蝦仁備用。
2.紫菜分切為四等分,每張紫菜包萵苣菜一片草蝦一尾,飯及沙拉醬捲起即可。

(食譜與照片來源:農委會漁業署

 

紫菜蝦卷

 

椒鹽蔥捲南瓜盤
●食材:
南瓜半顆
蔥段150g、杏鮑菇1支、紫菜1張、紅黃椒末50g、蒜末20g、薑末20g、紅辣椒末半支

●調味:
胡椒鹽、脆酥粉、太白粉

●作法:
1. 南瓜去皮切條狀、蔥切段用紫衣捲起、杏鮑菇切條狀醃入胡椒鹽備用。
2. 脆酥粉、太白粉加入少許水拌成脆酥粉漿備用。
3. 南瓜條、蔥段、杏鮑菇沾脆酥粉漿,入油鍋炸成金黃撈出備用。
4. 辛香料炒香加入南瓜條、蔥段、杏鮑菇、紅黃椒末拌勻。
5. 最後再加入少許胡椒鹽續炒香即可起鍋。

(食譜與照片來源:宜蘭市農會)

 

椒鹽蔥捲南瓜盤


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工應用 [註01]

加工

A
料來源

註01:本會整理

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