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料理加工
買好龍鬚菜了,我可以做哪些好吃的料理呢?
味DIY

料理龍鬚菜之前,先用清水沖洗,並將老化的葉梗去除,龍鬚菜葉梗底部的纖維較多,較不易折斷,可適量切除,或用手將葉梗折成一段段,撕掉較粗糙的纖維,口感爽脆更美味!看完以下影片後,試著練習處理龍鬚菜吧!

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理食譜

龍鬚菜炒肉絲 
●食材:龍鬚菜、豬肉絲、薑
●調味:鹽、醬油、糖、米酒(適量)
●作法:
1. 豬肉絲沖水洗淨,將水瀝乾後加入適量醬油、糖、米酒拌勻醃製約15分鐘。
2. 龍鬚菜切段、薑切絲備用。
3. 鍋中油燒熱後先加入薑絲爆香,再依序加入肉絲炒至七分熟。
4. 最後加入龍鬚菜,炒熟後加入適量鹽拌炒即完成。
(食譜與照片來源:花蓮縣農會)

龍鬚菜炒肉絲

 

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