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料理加工
買好文旦了,我可以做哪些好吃的料理呢?
味DIY

想吃到好吃又美觀的文旦果肉,首先要學會怎麼剝文旦,看完以下影片後,和家人一起練習剝文旦吧!

A
理食譜

蜜柚排骨
●食材:柚子1顆、豬腩排1斤
●調味:鹽巴、胡椒粉、酒、太白粉(少許)、雞蛋1顆、低筋麵粉20g、紅醋40g、梅林醬40g、糖70g
●作法:
1. 柚子剝皮取果肉備用,豬腩排剁1公分厚斷筋備用。
2. 將豬腩排放入盆中,加入鹽巴、胡椒粉、酒、雞蛋和低筋麵粉醃製6小時。
3. 熱鍋燒油至160度,將豬腩排炸至熟透金黃。
4. 將紅醋、梅林醬和糖倒入鍋中燒開,勾點薄芡。
5. 再將炸好的豬腩排和柚子果肉均勻拌在一起即完成。
(食譜與照片來源:家政.豐盛與甘甜FB粉絲專頁

 

蜜柚排骨

 


 

柚子黃金泡菜

●食材:新鮮柚子果肉 200克、紅蘿蔔 200克、大白菜 1000克、蒜頭 35克、豆腐乳 6塊。

●調味料:香油 20克、辣油 35克、糯米醋 70克。

●作法:

1. 大白菜洗淨切段。

2. 切好的白菜加鹽醃漬12小時,若天氣炎熱可放入冰箱。

3. 使用冷開水洗淨醃好的白菜,再濾乾。

4. 將紅蘿蔔、蒜頭、豆腐乳,混合調味料,用調理機打成醬汁。

5. 脫乾的白菜加入醬汁和柚子果肉攪拌均勻,裝瓶放入冰箱。製作完成後要放置24小時,入味之後風味更佳。

(食譜與照片來源:苗栗縣農會)

柚子黃金泡菜

 

 

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工應用 [註01]

加工應用

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料來源

註01:本會整理。

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