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料理加工
可以用水蜜桃做哪些料理呢?
味DIY

切水蜜桃並不難,看完以下影片後,和家人一起練習怎麼切水蜜桃吧!

A
工應用 [註01]

加工應用

小知識
  • 水蜜桃罐頭的秘密
  • 無論是水蜜桃或油桃都只有特定季節才吃的到,拜科技所賜,現在有罐頭加工和冷凍技術,因此一年四季都有機會吃到桃子。其中桃子罐頭時常被用來裝飾蛋糕或做成蜜桃派,是許多人的童年回憶。
    不過桃子罐頭雖然標榜「水蜜桃」罐頭,其實都是用不溶質果肉的桃子品種做成的,例如美國加州製罐的品種為Elegant Lady,經過水煮後仍能維持其原有形狀,而水蜜桃果肉屬於溶質果肉,一經高溫蒸煮就會變成一團果泥,無法維持其原有形狀,因此無法做成罐頭。

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料來源

註01:本會整理。

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