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料理加工
買好洋蔥了,我可以做哪些好吃的料理呢?
味DIY

想避免切洋蔥時流淚,可以在切洋蔥之前先把根部切除,然後將洋蔥放在水裡浸泡一下,再拿出來處理。
為什麼切洋蔥會流淚呢?點此看更多:洋蔥的營養價值

 

依據料理需求,洋蔥可以切成洋蔥圈、洋蔥片、洋蔥粒。切洋蔥並不難,看完以下影片後,和家人一起練習怎麼切洋蔥吧!
 

延伸影片
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理食譜

洋蔥拌雞絲

●食材:中型洋蔥(1顆)、去骨雞胸肉(300g)、香菜、白芝麻(少許)

●調味:鹽、和風沙拉醬

●作法:

1. 洋蔥切絲、泡冷開水,減少洋蔥辛辣味,使用前瀝乾備用

2. 雞胸肉洗淨後切成約1公分寬長條狀,用鹽水浸泡30分鐘

3. 煮一沸水,將雞胸肉放入,待鍋中水滾後關火,蓋上鍋蓋悶25分鐘

4. 悶好後的雞胸肉放涼,剝成絲狀備用

5. 雞肉絲、洋蔥絲、和風沙拉醬、香菜拌勻,灑上白芝麻即完成 雞胸肉以鹽水浸泡,可以讓雞胸肉烹調後吃起來軟嫩不乾柴。

(食譜與照片來源:彰化縣伸港鄉農會)

洋蔥拌雞絲

 

洋蔥起司舟

●材料:洋蔥1顆、南瓜1/6顆、蟹絲棒數條、起司粉少許
●調味料:鹽、黑胡椒粉、香油各少許
●作法:
1. 先將洋蔥洗淨、對切取內部(當作模具),剩餘洋蔥切絲。
2. 南瓜刨絲、蟹絲棒切對半。
3. 將以上材料混合調味料拌勻,裝入模具(洋蔥片),上面放一條蟹肉棒最後撒上起司粉。
4. 待水滾後放入蒸籠,改用中小火蒸10分鐘即可。

(食譜與照片來源:高雄市林園區農會)

洋蔥起司舟

 

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羅宋湯 洋蔥餅乾(從3:48開始看)
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工應用 [註01]

加工

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料來源

註01:本會整理

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