大頭菜 發布日期112-03-24 資料來源農糧署 更新日期112-12-26 懂大頭，不頭大 兩種「大頭菜」知多少 冬春兩季，走訪傳統市場 你是否也常被架上 那一顆顆圓胖的身影給吸引呢 常被臺灣人稱為大頭菜的 #結頭菜 是十字花科的「球莖甘藍」 依莖球顏色可分為白綠種、青綠種及紫色種 主要食用「地面上」肥大的「球莖」 而外國人常說的大頭菜 #蕪菁 雖然同屬十字花科 但外型較接近蘿蔔 主要食用「地面下」的「球根」 在臺灣較為少見 球莖甘藍煮湯、清炒、涼拌皆適宜 挑選時以葉梗堅韌、心葉新鮮 球莖端正且表皮呈粉質薄霧狀為佳 一起享受當季大頭菜好滋味吧 大頭菜 結頭菜 球莖甘藍 蕪菁 三面六項 飲食消費與生活 六大方針 深化飲食連結農業 知識類型圖卡/海報
