棗為鼠李科棗屬作物，原產於印度、緬甸及中國雲南一帶，樹高約3-4公尺，葉互生，橢圓形至長卵形，葉面有光澤，葉背具白柔毛。花為聚繖花序，每軸簇生小花於新梢葉腋，花淡黃綠色。果實有圓形、橢圓形及長卵形等，果皮為綠色至淡黃綠色，果肉為白色。臺灣對棗子的相關研究發展領先全球，品種多元且栽培技術先進；又因其果實碩大、甜脆多汁，營養成分高，因此有「臺灣蘋果」美稱。
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棗
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