紅蔥頭為多年生草本鱗莖植物，植株可高至30公分，葉綠色，中空圓筒型，先端漸尖。開花為繖形花序，白綠色小花聚成團狀，鱗莖基部容易連生成群生狀，成熟時鱗莖外皮為紅色薄膜。
蔥屬植物是我們日常生活不可或缺的食材，其中最常使用的為洋蔥、青蔥及紅蔥頭。紅蔥頭取自珠蔥的蔥屬植物之地下鱗莖，但珠蔥的上半段就像我們平常的青蔥一樣，也是可以食用的。因為平常不易看到野生的紅蔥頭，所以常會跟大蒜搞混。大蒜與紅蔥頭雖同樣取自地下鱗莖，但卻是兩種不同的植物；紅蔥頭外皮偏紫紅色，味道較不刺鼻，也較有甜味。
- 附件下載
-
-
紅蔥頭
-