文旦柚盛產的季節，彼此餽贈文旦，有祝福與分享的意涵，人與人之間也充滿了濃厚的人情味。
這段時段內，家家戶戶都聞的到柚香，各式的文旦菜餚也因此被發展出來。文旦香氣濃厚，甜度也高，無論入湯入菜都別有一番風味。
料理中，選用花蓮南區盛產的文旦柚肉，佐以同為秋季限定新鮮甜美的蟹肉蟹黃，搭配由蛋白所致口感綿密色澤猶如白雪的滑蛋，包覆在剛烤好的香酥燒餅中，滑嫩口感卻不失酥脆，鮮美中帶有甘甜，一口嘗盡專屬秋天的幸福好滋味。
白雪文旦蟹黃
- 食譜圖卡
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白雪文旦蟹黃
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