生產方式
我們吃的青蔥是怎麼種出來的？青蔥田又長什麼樣子呢？
生產過程 [註01]
1.整地
農夫會把稻草覆蓋在田畦上，防止雜草叢生，冬天可以保溫，夏天可以降低溫度、保持濕度。
2.定植
使用植蔥器在田畦上挖出一個深洞，方便蔥苗種入。
3.生長管理
除了施肥、防治病蟲害以外，農夫還會注意排水，避免青蔥浸水。
4.採收
青蔥從定植到採收的時間大約70-90天，採收青蔥要小心施力，握住蔥白、鬆動土後才能拔起。採收後農夫會用清水洗去土壤、去除老葉，並用冰水讓青蔥保持嫩綠。
小知識
- 1.青蔥殘菜也能種
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只需準備簡單的園藝材料。（照片來源：新北市政府綠美化環境景觀處）
將蔥白埋入土中。（照片來源：新北市政府綠美化環境景觀處）
料理青蔥時，將蔥白的末端連同根部保留下來，從根部的地方埋入土裡，並且適當的澆水與光照，就會逐漸長成青蔥喔！
「蔥白」是指青蔥的哪個部位呢？點此看更多：青蔥特徵
資料來源
註01：農業知識入口網青蔥主題館