認識農產
你有吃過西瓜嗎？你知道西瓜在料理前的樣貌嗎？一起來認識西瓜吧！
認識西瓜
日常生活中有許多西瓜美食，例如：西瓜鮮果切片、西瓜汁等，還有紅肉、黃肉西瓜任你挑選，你喜歡哪一種呢？
西瓜鮮果
西瓜汁
西瓜特徵
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- 以小西瓜為例，在西瓜深綠色條紋的外皮下，蘊含著紅色、黃色或橙色的多汁果肉，如籃球大的果實是從雌花下方的子房發育而成。西瓜莖如藤蔓一般捲曲纏繞，葉子呈羽毛狀，花有5片黃色花瓣，雌雄異花同株。[註01,02]
- （照片來源：彭淑貞－黑胡桃網路閣）
西瓜家族
- 紅肉
普通紅肉大西瓜
有沙沙的口感。
常見品種有華寶。
普通紅肉小西瓜
常見品種有黑美人、台農6號、甜美人等。
黃皮小西瓜
常見品種有黛安娜。
- 黃肉
普通黃肉或黃橙肉小西瓜
口感爽脆。
常見品種有新蘭、甜佳人、金蘭、小鳳。
黃皮橙肉小西瓜
清脆風味。[註04]
常見品種有澎湖5號。
（照片來源－黛安娜、新蘭：農友種苗公司）
小知識
- 1.還有哪些西瓜家族的成員？
無籽西瓜也是西瓜家族的一員，也有紅肉、黃肉不同品種。
- 2.西瓜家族裡怎麼沒有小玉西瓜？
早年小型西瓜是從日本引進，稱為小玉西瓜，「玉」字即為日文中球形或圓形的意思。現在用小玉西瓜來稱呼小型西瓜。
- 3.過年吃的瓜子和西瓜有關係？
瓜子是一種植物「籽瓜」（或稱瓜子西瓜）的種子，而籽瓜則是西瓜的分支品種，形狀與西瓜類似，但體型比西瓜小顆。[註03]
農產小百科
中文名：西瓜
別名：水瓜、寒瓜
英文名：Watermelon
農產品分類：蔬菜作物-花果菜類
生物學分類：葫蘆科、西瓜屬
學名：Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum & Nakai (C. vulgaris Schrad.)
小知識
- 1.西瓜是一種蔬菜？
在園藝學中，西瓜被歸類為蔬菜類花果菜類，到農委會網站上查尋資料時，記得要去蔬菜類作物中查找喔！
資料來源
註01：臺灣農家要覽增修訂三版-農作篇（二），策劃委員會編著，行政院農業委員會，2005年。
註02：西瓜田與環頸雉
註03：吃出堅果的學問，陳瑩婷，時報出版，2016年。
註04：[專題報導]澎湖嘉寶瓜雜交新品種-黃金寶