認識產地
其他縣市也有養殖虱目魚喔！來看看有哪些地方生產虱目魚吧！
臺灣產地
虱目魚屬於熱帶及亞熱帶水域的魚類，水溫10℃以下即受傷寒，8℃以下就會死亡，因此全臺虱目魚養殖主要分布於雲林以南，其中臺南更有「虱目魚故鄉」之稱，養殖面積、產量、產值都居全臺之冠。其他產地包括雲林縣、嘉義縣、高雄市、屏東縣，其中嘉義布袋東石、臺南七股、學甲與北門、高雄彌陀等地養殖較多。[註01]
早期虱目魚苗全部靠天然捕撈，主要產地為臺東、屏東、高雄至嘉義、宜蘭、花蓮等縣沿岸海邊，4月至6月為盛期，每年清明前後漁民們會下海捕苗[註03]。現在臺灣有繁殖魚苗的技術，養殖的虱目魚主要以人工繁殖的魚苗為主。
（圖片來源：國產農漁畜產品教材[註01])
小知識
- 世界產地在哪裡?
目前全球虱目魚最重要的生產國是印尼和菲律賓，這兩個國家的年產量分別是台灣的20與13倍以上，除了兩國國內食用量大以外，也會出口虱目魚和魚苗到世界各地[註02]，臺灣養殖的虱目魚進口苗主要從印尼進口，以補充國產魚苗量的不足。
臺灣產期
- 什麼時候可以吃到臺灣在地最新鮮的虱目魚呢?
- 要想吃到最新鮮的虱目魚，就要把握主要產期7-11月[註01]，其中7-9月產量最大，也最為平價，而肉質最結實、肥美的時期通常在8月分。較寒冷的冬天不適合養殖虱目魚，只有在屏東還有少量養殖。
資料來源
註01：國產農漁畜產品教材
註02：聯合國糧食及農業組織
註03：國立海洋生物博物館-海洋生態系