營養成分
虱目魚有哪些營養成分？
每日所需營養 [註01]
雷達圖
每100克虱目魚可提供每日所需重要營養素的比例(以臺灣青少年女性13-15 歲為例；攝取量標準採用國人膳食營養參考攝取量第七版建議值）。[註02]
虱目魚所含營養
養殖虱目魚蛋白質含量高 (背肉為23.46%，腹肉為18.77% )，成人每天食用200公克的虱目魚就可以攝取超過每日所需蛋白質含量一半以上，而且所含胺基酸能提供8種人體所需「必需胺基酸」。此外，脂肪酸組成中，不飽和脂肪酸的含量超過半數；每100公克的魚肉，含有100mg的EPA、478mg的DHA。
小知識
- 虱目魚油的好處
魚油中的成分包括EPA和DHA，EPA 有助於降低血脂質，及降低罹患心血管疾病的機率，而DHA有益於人體神經、視覺系統及腦部發育功能。[註03]
資料來源
註01：國產農漁畜產品教材
註02：衛生福利部國民健康署
註03：臺北市立關渡醫院