栽植時多選在落葉休眠至萌芽開花前定植，行株距則依土壤肥瘠而定，肥沃的土地以5x6公尺或6x6公尺較適合；貧瘠的土地則以4x5公尺或5x5公尺為宜。

整枝：

為了控制枝條生長的形狀、方向和位置，會幫梅樹整枝，通常會整枝成自然開心形或是杯狀形。在1年生苗定植後於60公分處截斷，選留2-3的分枝，並立支柱將分枝培育成主枝。之後要定期剪除枯枝，選留適合的側枝，逐步培育出良好樹形。

修剪：

為了讓陽光能照進樹冠內部，要定期幫梅樹修剪，剪除徒長枝和衰老枝，此外也要根據枝條萌發與結果習性進行。由於梅樹木質堅硬，傷口癒合較慢，因此修剪時盡量避免大枝，必要時要幫梅樹大傷口塗上保護劑，促進癒合。

開花前施肥以氮肥為主，在落葉後到花芽開始前，約在11-12月施用，滿足梅樹開花結果的需求，2月開花後幼果期施氮肥、鉀肥，促進果實生長，採收後約4月底至5月初，施氮肥、磷肥、鉀肥，幫助梅樹恢復能量。

梅子產期約在3月下旬至5月下旬，因海拔高低或縣市而有所不同。採收時會用手採，或是在地上鋪上網子，再用竹竿敲打下來。

照片來源：農糧署東區分署