營養成分
梅子吃起來酸酸甜甜，除了好吃以外，有什麼重要的營養成分呢？
梅子的營養價值
根據食品營養成分資料庫，以胭脂梅為例，每100公克的梅子有熱量35大卡，並含有膳食纖維、維生素A、B1、B2、C、β-胡蘿蔔素、鉀、鈣、鎂等礦物質以及有機酸、胺基酸等，營養價值非常豐富，尤其是有機酸和鈣質結合後，有助於人體吸收。同時梅子可以刺激腸胃蠕動，味道酸還能增加唾液分泌，增加食慾，不過腸胃功能弱或是有腸胃道潰瘍的人，要少量食用。[註01、02]
（照片來源：本平臺編輯部）
小知識
- 1. 梅子是鹼性食物
梅子雖然味道很酸，但其實是鹼性食物。因為在營養學中，食物酸鹼不是依食物味道區分，而是食物經過身體代謝後的產物決定。[註03]
- 2. 為什麼暈車時，會說吃酸梅呢？
是否曾聽說過，害怕暈車可以吃一顆酸梅乾？會有這種說法，是因為有時暈車是因為胃酸分泌過多所造成，這時候吃酸梅能夠抑制噁心感，減緩暈車的不適。[註04]