營養成分
淡菜不只可以變化出許多好吃的美食，也有許多重要的營養成分，一起來看看吧！
淡菜的營養價值
淡菜屬於海鮮
淡菜是一種營養價值很高的水產品，具有豐富的動物性蛋白質，但脂肪含量平均較禽畜肉類低，且其脂肪酸的組成較肉類更為健康。[註01]
富含人體必需微量元素：鋅、磷
淡菜含有豐富的人體必需微量元素，其中鋅、磷的含量在魚類食物中名列前茅。[註02]
其他營養價值
近期研究顯示，淡菜具有降低體重及改善發炎情形的能力，若食用淡菜萃取物，可以改善生殖功能。[註03]
每日所需營養
每日建議攝取量
依據每人每日所需的熱量需求，每日建議攝取4 - 8份豆魚蛋肉類。每份約為一個掌心大小，並優先選擇豆製品、魚類海鮮及蛋。適量攝取淡菜，並和其他豆魚蛋肉類輪流搭配食用，可達到充分且均衡的飲食。[註01]
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