挑選方法 教學資源 認識農產 在地特色 認識產地 生產方式 營養成分 挑選保存 料理加工 飲食文化 農學趣 挑選保存 認識農產 在地特色 認識產地 生產方式 營養成分 挑選保存 料理加工 飲食文化 農學趣 挑選保存 買好淡菜了，我可以做哪些好吃的料理呢？ 挑選方法 小知識 1. 淡菜要選活體生鮮還是煮熟冷凍呢？ 生鮮淡菜比煮熟冷凍多汁鮮美，口感較佳。 2. 為什麼要挑選有足絲的活體淡菜呢？ 保留足絲的淡菜可以存活較久。 A 保存方法 A 資料來源 註01：滋味鮮美又能保護海洋的「淡菜」，如何挑選、清洗與烹煮？ A 營養成分 料理加工
