販賣場所環境保持清潔，有低溫設備為佳。[註01]

●屠宰衛生檢查合格標誌：
生鮮、冷藏或冷凍肉等商品，經合法屠宰場生產和專業獸醫師把關，通過檢查的合格肉品出場前，防檢局會貼上屠宰衛生合格標章，或蓋上紅色「防檢局屠宰衛生合格」合格印，代表屠宰過程皆受到安全衛生的管控。[註01]

●CAS優良農產品標章：
需採用合格電宰場屠宰的國產畜禽肉為原料，並要求良好的衛生作業環境、現代化加工技術、品質與衛生監控，運輸過程以7℃冷藏，72小時送達賣場，讓消費者能獲得食品安全保障。[註01]

●產銷履歷標章：
生產者、供應商、生產流程、安全用藥管理、場所衛生等由第三方驗證把關，幫助生產端加強風險控管，提升食品安全。此外，透過一標籤一追溯碼的方式，讓消費者可以追蹤雞肉來自哪個養雞場，以何種方式飼養，養雞場基本資料與養雞場生產流程資料全上網，資訊更透明。 [註01]

原則上生鮮和熟食肉品都可冷凍保存約6個月，不過生鮮內臟冷凍保存約3個月，熟食炸雞冷凍保存約4個月。[註02]

生鮮肉品冷藏時，要將雞肉與內臟分裝保存。[註02]